Aardappelpakora's.  (Gebakken aardappelschijfjes)

 

   * 55 gr. kikkererwtenbloem,

* theel. chilipoeder,

   * 1 eetl. rijstebloem,

* 50 ml. water,

   * theel. zout,

* 450. gr. middelgrote aardappelen,

   * 1 theel. ketoembar,

* plantaardige olie.

   * 1 theel. djinten,

 


   Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes van ca. 5 mm. Meng de kikkererwtenbloem, de rijstebloem, het    zout, de ketoembar, de djinten en de chilipoeder in een grote schaal. Voeg het water toe en meng het tot    een dikke puree. Voeg de aardappelen toe en haal ze door de puree tot ze helemaal bedekt zijn. Verhit de    olie in een wok en voeg net zo veel aardappelschijfjes toe als er in de wok passen, niet teveel tegelijk    anders blijven ze aan elkaar plakken. Bak de pakora's in 6 tot 8 minuten goudbruin. Laat ze op    keukenpapier uitlekken en houd ze warm tot de rest gebakken is. Dien ze direct op. Lekker met Atjar of    Lalab Tomaat.