Atjar Bamboe. (Zoetzuur van bamboe)

 

   * 1 literblik bamboescheuten,

* 1 schijfje djahér,

   * 1 ui,

* 1/2 theelepel koenjit,

   * 3 tenen knoflook,

* 3/4 lt. azijn.

   * 1 rode lombok,

 2 eetl. olie,


   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Was de lombok en hak deze heel fijn. Schil de djahé en hak

   deze ook heel fijn.


   Snijd de bamboe in reepjes en doe ze in een pot. Maak de olie heet in wok en bak de ui, knoflook,

   lombok, djahé en koenjit even aan. Giet de azijn erbij en kook het mengsel. Giet het over de bamboe.