Atjar Biet 1. (Zoetzuur van rode bieten)
 

   * 4 5 gekookte bieten.

* 4 eetl. suiker,

   * 12 peperkorrels.

* 2 theel. zout,

   * 4 5 kruidnageltjes,

* 4 eetl. azijn.


   
Snijd de bieten in niet te dunne plakjes.
   Kook de suiker met het zout, de kruidnagels en peperkorrels in 3 dl water. Voeg, zodra het water

   kookt, de biet toe en breng alles aan de kook. Giet de azijn erbij en laat nog 3 minuten sudderen.

   Laat de bietjes afkoelen in een afgesloten diepe kom.
   U kunt atjar biet als bijgerecht combineren met vele andere gerechten.Als u het koel wegzet, kan

   het vrij lang bewaard worden.