Moendoe-Moendoe. (Gekruide tartaar)

 

   * 200 gr. tartaar,

* 2 theel. sambal manis,

   * 2 uien,

* 1 eetl. patis,

   * 2 teentjes knoflook,

* 2 theel. asem,

   * 2 kemirinoten,

* 1/10 blok santen,

   * 1 theel. laos,

* olie.


   Pel de uien en de knoflook en snipper ze fijn. Pof de kemirinoten in een droge koekepan. Wrijf de ui, de    knoflook, de kemiries, de sambal, de laos en de petis fijn in de vijzel. Fruit deze in wat hete olie aan, zet    het vuur wat lager en laat de kruiden onder goed roeren nog enkele minuten sudderen. Voeg de tartaar    toe en laat deze rul bakken. Roer alles steeds goed om. Doe vervolgens de asem erbij. Voeg 3 eetlpels    water toe. Los de santen op in dit gerecht. De moendoe-moendoe serveert U als bijgerecht en roert U    door gebakken of witte rijst.