Rempah 2. (Gefrituurde gehaktballetjes)

 

   * 250 gr. rundergehakt,

* 2 theel. ketoembar,

   * 75. gr. kokos,

* 1 theel. djinten,

   * 2 eetl. paneermeel,

* 1/2 theel. citroensap,

   * 4 kemirinoten,

* 2-3 eieren,

   * 1 grote ui,

* zout,

   * 1 knoflookteentje,

* 2 theel. sambal,

   * 3 theel. laos,

* olie om te frituren.


   Pel de ui en de knoflook en snijd ze heel fijn. Rooster de kemirinoten in een droge koekenpan

   en hak ze fijn. Wrijf de kemirinoten fijn in de vijzel.

 

   Doe het gehakt in een kom, houd 3 eetlepels kokos apart en doe de rest van de kokos en

   het paneermeel bij het gehakt.

   Voeg de fijngewreven kemirinoten, ui, knoflook, laos, ketoembar, djinten, citroensap en sambal

   toe en roer alles zeer goed door elkaar. Werk 2 eieren door het gehakt en eventueel nog een

   derde ei als het gehakt nog te stevig is.

   Proef het gehakt en voeg zout naar smaak toe. Zet de kom afgedekt ca. 30 minuten in de

   koelkast. Vorm daarna kleine balletjes van het gehakt.

   Rol deze door de apart gehouden kokos. Verhit de olie en bak de balletjes (ca. 8 balletjes tegelijk)

   in ong. vier minuten gaar.

   Leg ze daarna even op keukenpapier en serveer ze daarna met Ketjapsaus, Chilisaus of

   Zoet-zure Saus.