Rempejek Oedang. (Rijstmeel koekjes van garnalen)

 

   * 200 gr. gekookte garnalen,

* 200 gr. rijstemeel,

   * 2 teentjes knoflook,

* 1 theel. ketoembar,

   * 1 sjalotje,

*1/2 theel. djinten,

   * 1 rode lombok,

* 1/2 theel. peper,

   * 50 gr. santen,

* zout,

   * 1 theel. asem,

* olie.


   Pel de sjalot en de knoflook, ontpit de lombok en snijd ze fijn. Los de santen op in wat water. Vermeng het    rijstemeel met ketoembar, djinten, peper, lombok, sjalot en knoflook en roer het tot een dik beslag met de    santen, asem en zout. Wentel de garnalen door dit beslag en meng ze flink erdoor. Neem een pollepel    beslag en bak hiervan in de hete olie lichtbruine ronde koekjes.