Roergebakken Noedels met Kip.

 

   * 400 gr. eiermie,

* 300 gr. kipfilet in reepjes,

   * 1 grote ui,

* 2 eetl. ketjap manis,

   * 3 tenen knoflook,

* 1 eetl. zoete chilisaus ,

   * 100 gr. peultjes, of sugar snaps.

* 2 eetl. zonnebloemolie.

   * 1/2 rode paprika,

 


  

   Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Pel de knoflook en snijd ze in plakjes. Was de peultjes en

   snijd ze 1 keer doormidden. Was de paprika, verwijder de zaadjes en snijd ze in dunne reepjes.

   Snijd de kipfilet in reepjes.
 

   Verhit de olie in de wok en bak de stukken ui samen met de knoflook tot ze beginnen te bruinen.
   Voeg dan de paprikareepjes, de peultjes, de kip en de ketjap toe en bak alles al omscheppend

   nog eens 5 minuten.

   Doe de gare mie bij het groentemengsel, bak alles samen nog 2 minuten en schep de zoete chili-

   saus door het gerecht.
 

   Variaties:

   1: Met rijst en doperwten

   300-400 gr gare rijst, 1 geklopt ei en 75 gr doperwten. Volg het basisrecept en voeg in plaats van

   de mie 300-400 gr gare rijst toe. Schep alles om, voeg het geklopte ei toe. Blijf de rijst en groenten    omscheppen tot het ei gaar is (na 1 minuut) en doe dan de gare doperwten erbij.
   Bak voor een extra pittige variant samen met de ui en knoflook, 1/3 rode rode lombok, van zaden

   ontdaan en in stukjes gesneden mee.
 

   2: Snijd voor een vegetarische variant 1 blok tofu in dobbelsteentjes en frituur die 2-3 minuten.

   Draai de tufu, als die tijdens het frituren gaat drijven, een keer om. Bak de tofu in de frituurpan nog 1    minuut, haal ze uit het frituurvet en laat op keukenpapier uitlekken. Volg het basisrecept, laat de kip

   weg en voeg aan het einde, als de groenten knapperig zijn, de blokjes tofu toe.
   (Voor 2 personen, mild gerecht)