Sambal Goreng Taugé. (Pittig taugégerecht)

 

   * 250 gr. taugé,

* 1schijfje laos of 1/2 theel. poeder,

   * 2 middelgrote uien,

* 2 tot 3 eet. plantaardige olie,

   * 2 teentjes knoflook,

* 1 salamblaadje,

   * 1 rode lombok,

* 1/4 theel zout,

   * 1 theel. trassie,

* 1 dl. santen.


   Was de taugé en verwijder de groene vliesjes en de bruine staartjes. Pel de uien en het knoflook en    snipper ze. Was de lombok en snijd hem in ringen. Maak de ui, het knoflook, de lombok en de trassie fijn in    een vijzel. Meng de laos erdoor (plet hem licht met de stamper van de vijzel. Verhit de olie in een wadjan    of koekepan en fruit de uienmassa goudbruin. Roerbak de taugé 2 minuten. Voeg het salamblad, het zout    en de santen toe en laat de sambal goreng stoven tot de olie uit de santen loslaat.