Sambal Boeboek Kering van Katjang Idjoe.

 

   * 200 gr. katjang idjoe,

* 3/4 theel. kentjoer,

   * 2 djeruk perut bladeren,

* 1 theel. trassie.

   * 2 rode lomboks,

 


   Bak de katjang idjoe droog op, dus zonder olie, en hak ze fijn. Was de lomboks, hak ze klein en wrijf de    lomboks zeer fijn in de vijzel. Stamp de katjang idjoe, lomboks, zout, trassie, de kentjoeren de djeruk    perut tot poeder in de vijzel. U kunt de katjang idjoe ook eerst droog bakken, vervolgens in een zeef doen    en er water over gieten. Stamp, als het water is uitgelekt, de katjang idjoe met de trassie en de overige    kruiden fijn .