Sambal Petis.

 

   * 5 sjalotjes,

* sap van 1 limoen,

   * 15 rawits,

* zout,

   * 1 eetl. trassie,

* 3 eetl. water,

   * 2 eetl. ketjap manis,

* plantaardige olie,


   Pel de sjalotjes en snijd ze in dunne plakjes. Frituur de sjalotjes in een wok in hete olie goudbruin.

   Verwijder de steeltjes van de rawits en kook ze circa 5 minuten in een pannetje met water en laat ze    uitlekken. Wrijf de rawits met de trassie fijn in de vijzel.

   Doe de ketjap, het water, de gebakken sjalotjes, het limoensap en zout naar smaak bij het

   fijngewreven rawitsmengsel.