Sop Kenarie. (Rundvleessoep met rijst en ei)

 

   * 250 gr. rundvlees,

* 200 gr. kenaries (of amandelen),

   * 200 gr. rijst,

* zout,

   * 6 eieren,

* dl. room,

   * foelie,

* 1 lt. water.


   Trek bouillon van het vlees, laat het vlees daarbij door en door zacht worden. Maal de kenaries fijn en    vermeng ze met de room. Voeg dit mengsel met de rijst bij de bouillon en laat het samen sudderen. Kook    de eieren, maak ze fijn en roer ze eveneens door de bouillon. Als de rijst gaar is, zeeft u de soep door een    groentezeef. Warm ze daarna weer op met toevoeging van zout en foelie.