Tahoe Goreng Saoes Katjang. (Tahoe met pindasaus)

 

   * 1 blok tahoe (ca 400 g),

* 2 theel. fijngesneden lombok,

   * zout,

* 2 theel. Gula Djawa,

   * 6 7 eetl. (arachide)olie,

* 4 eetl.ketjap manis,

   * 1 grote ui,

* 1 eetl. citroen- of limoensap,

   * 3 eetl. pindakaas,

* 1 eetl. fijngehakte koriander- of    peterselieblaadjes.

   * 2 teentjes knoflook,

 


   Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Snijd de tahoe in blokjes van 1 centimeter. Bestrooi de    blokjes met een beetje zout. Verhit een deel van de olie in een wok en fruit hierin onder voortdurend    omscheppen de gesnipperde uien goudbruin.Schep ze met behulp van een schuimspaan uit de wok. Laat    ze op de schuimspaan even erboven uitdruipen. Houd ze warm.Bak in de resterende olie (u kunt eventueel    nog wat olie toevoegen) onder voortdurend omscheppen de blokjes tahoe goudbruin. Laat ze uitlekken op    keukenpapier.

   Meng de pindakaas met knoflook, lombok, gula djawa, ketjap en citroen- of limoensap. Voeg het mengsel    toe aan de rest van de olie in de wok. Laat alles onder voortdurend omscheppen even bakken. Voeg dan    6 eetlepels warm water en de uien toe. Roer totdat een vrij dikke brij is verkregen. Schep de blokjes    tahoe hierdoor en laat alles goed warm worden.Schep het gerecht op een voorverwarmde schaal. Strooi    koriander- of peterselieblaadjes erover.Leg er eventueel in parten gesneden hardgekookt ei en plakken    komkommer bij.