Tahoe Smoor.

 

   * 1 blok tahoe,

* 2 theel. tomatenpuree,

   * 50 gr. ebi (gedroogde garnalen),

* zout,

   * 2 eieren,

* 2 eetl. ketjap manis,

   * 2 uien,

* peper,

   * 2 teentjes knoflook,

* 6 eetl. olie.


   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Houd 1 ui apart. Spoel de ebi af, week ze een kwartier

   in heet water en stamp ze fijn. Snijd de tahoe in vieren en kook ze even op met wat water (of

   bouillon) en een beetje zout. Laat de stukken goed uitlekken en verkruimel ze met een vork.

   Bak 1 ui op voor strooisel. Kluts de eieren.

 

   Wrijf de andere ui met de ebi en de knoflook fijn in de vijzel en bak deze even op in hete olie.

   Vermeng dit mengsel met de tahoekruimels, de ketjap, de peper en de tomatenpuree en met

   de geklutste eieren. Maak olie heet in de wok en bak hierin onder goed roeren de kruimelige

   massa gaar. Bestrooi ze met de gebakken uien.