Tempé Dan Tahu Bacem. (Gebakken gekruide tempe en tahu)

 

   * 1 blok tahu (ca. 500 gr.),

* zout,

   * 1 blok tempe (ca. 500 gr.),

* 3 sjalotjes,

   * 5 salamblaadjes,

* 3 teentjes knoflook,

   * 150 gr. geraspte goela djawa,

* 1 eetl. ketumbar,

   * 2 theel. tamarindepulp,

* 1 stukje laos van ca. 3 cm,

   * ˝ lt. water,

* plantaardige olie.


   Pel de sjalotjes en de knoflook en hak ze fijn. Hak de laos fijn. Wrijf de sjalotjes, knoflook en laos fijn in de    vijzel. Snijd de tempe en de tahu in dikke plakken. Vermeng de tamarindepulp en de goela djawa met het    water. Vermeng het gekruide water met de de fijngewreven kruidenpasta in een pan, doe de tempe, de    tahu en de salamblaadjes erbij, voeg zout naar smaak toe en breng dit alles aan de kook. Zet het vuur    laag en laat het onder regelmatig roeren koken tot het vocht is verdampt. Verhit een laagje olie in een    wok en bak hierin de tempe en tahu aan beide kanten circa 2 minuten.