Tempé Goreng Batjem.  (Met kruiden gekookte en gefrituurde tempé)

 

   * 350 gr. tempé,

* 1 opgehoopte theel. gula djawa,

   * 1 kleine ui,

* 1 theel. chilipoeder,

   * 2 teentjes knoflook,

* 1 kommetje tamarindewater,

   * 1 theel. ketoembar,

* zout,

   * 1/2 theel. djahé,

* 1 kommetje water,

   * 1 salamblaadje,

* plantaardige olie.

 

   Snijd de tempé in dikke plakken. Pel de ui en de knoflook. Snijd de ui in dunne ringen en hak

   de knoflook fijn.

 

   Doe de tempé, ui, knoflook, ketoembar, djahé, salamblaadje, gula djawa, chilipoeder,

   tamarindewater, zout en water in een pan. Doe er een deksel op en laat dit 50 tot 60 minuten

   zachtjes koken tot alle vocht verdwenen is.

   Let op dat de zaak niet aanbrandt. Laat alles wat afkoelen en bak de tempé vervolgens aan

   beide kanten in hete olie.
   Heet opdienen als de tempé mooi goudbruin van kleur is geworden.