Zoet-Zure Gember/Groentesaus.

 

   * 3 á 4 worteltjes,

* 2 schijfjes djahé,

   * 3 á 4 stronkjes bloemkool,

* 1 eetl. ketjap manis,

   * 2 kleine preitjes,

* 1 eetl. maizena,

   * 1 flinke tomaat,

* 4 eetl. azijn,

   * zout,

* 2 dl. water.

   * 4 eetl. suiker,

 


   Verwijder de schil van de tomaat en snijd hem in plakjes. Snijd roosjes uit de stukken bloemkool.

   Snijd de worteltjes in kleine reepjes.Was de prei en snijd ze in ringetjes. Schil de djahé en hak hem

   heel fijn.

 

   Kook de wortel en de bloemkool 5 minuten in een beetje water met zout.

 

   Meng de djahé door de suiker en brand ze in een pan onder voorzichtig roeren de suiker tot caramel.

   Haal de pan van het vuur en voeg er het water kokend bij. Breng het suikermengsel, nadat hij een

   klein beetje afgekoeld is, opnieuw zachtjes aan de kook en laat hem zachtjes koken tot alle gebruinde    suiker is opgelost. Voeg er de azijn en ketkap aan toe.

 

   Voeg er daarna de bloemkool, worteltjes en prei aan toe. Laat dit alles met de saus meestoven en roer

   er vlak voor het opdienen de tomaat doorheen.