Cendol. (Verfrissende zoete kokosmelk)

 

   IngrediŽnten voor de cendol:

 

   * 1 eetl. pandanextract,

* 100 gr. rijstebloem,

   * 500 ml. water,

* 1 mespunt zout.

   * 1 eetl. maÔzena,

 

 

   IngrediŽnten voor de drank:

   * 150 ml. santen,

* wat nangka,

   * 100 gr. gula djawa,

* geschaafd ijs of ijsblokjes.

   * 150 ml. water,

 

 

   Meng het pandanextract door het water. Meng dit door de bloem, de maÔzena en het zout en
   kook dit op een laag vuur tot een stijve pap.
   Vul een pan met erg koud water. Roer de pap door een zeef zodat de pap in druppels in het
   water vallen. Laat deze druppels in het water opstijven. (Dit is de cendol)

   Kook de gula djawa in het water op en snijd wat nangka in erg kleine reepjes. De nangka moet
   in een glas passen. Neem vervolgens 4 glazen. Verdeel de cendol over de glazen, voeg dan de
   nangka, de gula djawa, de santen en dan wat geschaafd is toe.
   Verfrissend op een warme lente- en zomerdag.