Mihoen
Koenig. (Gele mihoen met bloemkool)
* 300 gr.
kipfilet, |
* 1 eetl.
koenir, |
* 1 teentje
knoflook, |
* 1/2 eetl. geraspte
djahé, |
* 1
bloemkool, |
* 1 dl
santen, |
* 1 blik maïskorrels á
300 gr, |
* 1
kruidenbouillontablet, |
* 350 gr.
roerbakmie |
* 2 eetl. geroosterd
sesamzaad, |
* 4 eetl.
olie, |
* peper, |
* 1/2 theel.
koenjit, |
*
zout. |
Snijd de kip in reepjes. Pel en
snipper het knoflookteentje. Maak de bloemkool schoon en verdeel hem in kleine
roosjes. Laat de maïs uitlekken. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Verhit de olie in een wok en roerbak de kipreepjes bruin. Voeg de
knoflook, djahé, koenir en koenjit toe en roerbak die 2 minuten mee. Voeg de
bloemkool toe en roerbak hem 5 minuten mee. Schenk er de santen en 1/2 dl water
bij, verkruimel de bouillontablet erboven en laat alles op laag vuur 5 minuten
zachtjes stoven. Schep de mie en de maïs erdoor en verwarm het geheel al
omscheppend. Breng op smaak met peper en zout en garneer met de sesamzaadjes.
Variatie: Vervang de maïs door 2 in reepjes gesneden gele paprika's en bak
die gelijk met de bloemkool mee.
|