|
Nasi
Ulam. (In santen gekookte,
pittige rijst)
|
* 250 gr.
rijst, |
* 1 theel.
ketoembar, |
|
* 1/2 blok
santen, |
* 1/2 theel.
djintan, |
|
* 2 eetl
olie, |
* 1/2 theel.
sereh, |
|
* 1 ui, |
* zout, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 1/2 theel.
trassie, |
|
* 1/2 rode
lombok, |
* 2
salamblaadjes. |
Pel de ui en knoflook en
snijd ze fijn. Was de lombok en snijd hem fijn. Spoel de rijst in een zeef goed
uit onder stromend koud water. Laat de rijst goed uitlekken. Breng in een pan 6
dl. water aan de kook en los er de santen in op. Verhit de olie in een pan en
fruit hierin voortdurend omscheppend de uien en het knoflook circa 3 min. Voeg
de lombok, de ketumbar, de djinten, de sereh en wat zout toe en fruit alles nog
2 min. Voeg de uitgelekte rijst toe en schep alles goed door elkaar. Voeg de
trassie en de salam toe. Schenk de kokende santen in de pan. Temper de
hittebron, leg het deksel op de pan en laat de rijst in circa 20 min. gaar en
bijna droog koken. Haal de pan van de hittebron, neem het deksel van de pan en
laat de rijst enkele min. droog dampen. (verwijder de salam).
|
