Petissaus.
 

   * 1 eetl. garnalen petis,

* 1 theel. sambal trassi,

   * 1 ui,

* 1 eetl. asem,

   * 1 teentje knoflook,

* 1 stengel sereh,

   * 1/2 theel gula djawa,

* 1 djeroek peroet blaadje,

   * 1/2 theel. djahé,

* 1 salamblaadje.

   * 1/2 theel. laos,

 


   Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Wrijf de ui, de knoflook, de sambal, de gula djawa, de djahé en    de laos fijn in de vijzel. Meng er al wrijvend de petis doorheen. Verwijder het bovenste gedeelte van de    sereh stengel, kneus hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. Meng de asem met 3 á 4    eetl. water. Kook het asemwater samen met het kruiden-petis mengsel op met de sereh, de djeroek    peroet en het salamblaadje. Lekker met lalab kool.