Petissaus.
* 1 eetl. garnalen
petis, |
* 1 theel. sambal
trassi, |
* 1 ui, |
* 1 eetl.
asem, |
* 1 teentje
knoflook, |
* 1 stengel
sereh, |
* 1/2 theel gula
djawa, |
* 1 djeroek peroet
blaadje, |
* 1/2 theel.
djahé, |
* 1
salamblaadje. |
* 1/2 theel.
laos, |
|
Pel de ui en de knoflook
en snipper ze fijn. Wrijf de ui, de knoflook, de sambal, de gula djawa, de djahé
en de laos fijn in de vijzel. Meng er al wrijvend de petis doorheen. Verwijder
het bovenste gedeelte van de sereh stengel, kneus hem met de stamper van de
vijzel en leg er een knoop in. Meng de asem met 3 á 4 eetl. water. Kook het
asemwater samen met het kruiden-petis mengsel op met de sereh, de djeroek peroet
en het salamblaadje. Lekker met lalab kool.
|