|
Sambal
Badjak. (Gebakken sambal)
|
* 2 eetl.
olie, |
* 1/2 theel.
trassi, |
|
* 1 ui, |
* 10 grote
lomboks, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 2 theel. gula
djawa, |
|
* 4
kemirinoten, |
*
zout. |
Pel en snipper de ui fijn.
Pers de knoflook uit. Rooster de kemiries en wrijf ze fijn. Was de lomboks en
hak ze fijn. Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend
de ui, het knoflook, de kemiri en de trassi circa 3 min. Voeg er de lomboks, de
gula djawa en wat zout aan toe. Roerbak het geheel nog circa 5 min. boven een
kleine hittebron. Doe het mengsel in een potje en bewaar dat in de koelkast. De
sambal kan ook goed ingevroren worden.
|
