Sambal Djahé. (Sambal met djahé)

 

   * 10 rode lomboks,

* 100 gr. djahé,

   * 1 middelgrote ui,

* 1/4 theel. zout,

   * 8 tenen knoflook,

* 4 eetl. plantaardige olie.


   Was de lomboks en snijd ze in ringen. Pel de ui en het knoflook en snipper ze. Schil de djahé heel dun en    snijd hem in dunne schijfjes. Maak de lomboks, de ui, het knoflook en de djahé fijn in een vijzel. Meng het    zout erdoor. Verhit de olie in een wadjan en fruit de uien-lombokmassa 5 minuten op een halfhoog    afgestelde warmtebron. Laat de sambal afkoelen en doe hem in een schone pot.