Sambal Goreng Perentil. (Pittig gerecht met gehaktballetjes en peultjes)
 

   * 1/2 kg. rundergehakt,

* 1 theel. laos,

   * 1 grote aardappel,

* 1 salamblaadje,

   * 50 gr. peultjes,

* 1 theel. gula djawa,

   * 2 uien,

* 1 theel. asem,

   * 2 teentjes knoflook,

* 1/4 blok santen,

   * 1 theel. sambal oelek,

* zout,

   * 1 ei,

* 4 eetl. olie.


   Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn. Zout het gehakt naar smaak, maak het aan met het ei, draai er    balletjes van zo groot als soepballetjes. Snijd de aardappel in dobbelsteentjes en de peultjes in stukjes    van circa 1 cm. Wrijf de ui, de knoflook, de sambal, de laos en de gula djawa fijn in de vijzel. Fruit het    kruidenmengsel in de olie tot de ui goudbruin is. Voeg hier de balletjes gehakt aan toe en schep ze    voorzichtig om en om. Als de balletjes half gaar zijn, doe er dan de stukjes aardappel en peultjes bij en    laat die enkele minuten meebakken. Doe er dan de asem, de santen en het salamblaadje bij. Laat dit alles    nog even doorstoven.