Sambal Kelapa.
 

   * 100 gr. geraspte klapper (kokosmeel),

* 2 theel. gula djawa,

   * 4 theel. sambal trassie,

* 4 djeroek poeroetblaadjes,

   * 1 theel. laos,

* theel. zout,

   * 2 theel. ketoembar,

* 2 eetl. olie.

   * theel. kentjoer,

 


   Meng de sambal trassie met de laos, ketoembar, kentjoer, de gula djawa en het zout goed door elkaar.    Maak de olie heet in een koekenpan of wadjan, beide met een dikke bodem en fruit dit mengsel in de olie.    Neem de pan van het vuur en meng onder voortdurend omscheppen de klapper erdoor. Zet de pan terug    op het vuur en draai het op z'n laagst.