Sop Djamoer. (Champignon/kippensoep)
 

   * 200 gr. champignons,

* 4 waterkastanjes uit blik,

   * 2 stengels bleekselderij,

* 100 gr. taugé,

   * 2 1/2 eetl. plantaardige olie,

* 1 ei,

   * 1 lt. kippenbouillon,

* ketjap,

   * 300 gr. kipfilet of kippenpoulet,

* peper en zout.


   Was de champignons, verwijder harde en donkere delen en snijd de champigons overlangs in

   dunne plakken. Was de bleekselderij en snijd ze in 1/2 centimer dikke plakjes. Snijd de water-

   kastanjes klein. Spoel de taugé in het vergiet af.

 

   Verwarm 2 eetlepels olie in een pan, laat de champignons even bakken, voeg de bleekselderij

   toe en schep alles goed om. Giet de bouillon in de pan, laat de vloeistof aan de kook komen en

   doe het vlees in de pan. Leg het deksel op de pan zodra de bouillon kookt en laat het vlees

   gaar worden. Neem het vlees uit de pan en snijd het in blokjes en doe deze weer in de pan.

   Voeg de waterkastanjes en de taugé toe.

 

   Klop het ei los met 1/2 eetlepel olie, ketjap, peper en zout. Laat de soep goed koken en schenk

   het ei onder goed roeren in de soep. Voeg daarna naar smaak, ketjap, peper en zout toe. (Voor

   4 personen, mild gerecht)