Soto Ajam Lagi. (Kippensoep met groenten en kruiden)
 

   * 1 kip van 1200 gram,

* 100 gram hele dunne mie,

   * 2 liter water,

* 100 gr schoongemaakte taugé,

   * 2 middelgrote uien,

* 2 eetl. gebakken uitjes,

   * 2 teentjes knoflook,

* 1 schoteltje fijngesneden selderij,

   * ½ theel. djahér,

* zout,

   * 3 salam blaadjes,

* 1 eetl. ketjap manis.


   Pel de ui en snijd ze in ringen. Pel de knoflook en hak ze fijn. Maak de kip schoon en snijd hem in kleine    stukken. Fruit de knoflook in wat boter bruin. Breng het water aan de kook. Doe de stukken kip 5 minuten    in het kokende water met de salam blaadjes. Zet het vuur laag, doe er de uien en knoflook bij en laat het    geheel gaar sudderen. Maak af met djahé, zout, peper en de ketjap en laat nog even sudderen. Kook de    mie gaar, giet af en spoel goed af met koud water. Schep op een bord wat mie en leg er taugé, prei,    selderij en wat gebakken uitjes omheen. Giet wat van de bouillon over alles heen.