Tahoe Lengko. (Tahoe met groenten en pindasaus
 

   * 1 blok tahoe (ca. 500 gr.)

* 1 komkommer,

   * 3 sjalotjes,

* 1 takje selderie,

   * 100 g taugé,

* plantaardige olie.


   Voor de saus:
 

   * 3 teentjes knoflook,

* 7 eetl. ketjap manis,

   * 3 sjalotjes,

* 2 theel. kristalsuiker,

   * 3 rode lomboks,

* 1 theel. witte azijn,

   * 50 gr. pinda's,

* zout.


   Snijd de tahoe in blokjes van 2x2 cm. Pel de sjalotjes en snijd ze in dunne plakjes. Verhit ruim olie in een    wok en frituur hierin tahoe en sjalotjes afzonderlijk goudbruin. Schep ze eruit en laat ze uitlekken. Frituur    ook de pinda's voor de saus circa 3 minuten in de olie; laat ze uitlekken.
   Was de komkommer, snijd deze in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijd de helften in    dunne reepjes. Was de taugé, verwijder de groene vliesjes en bruine staartjes, blancheer de taugé en    spoel hem af met koud water. Snijd de selderie fijn.
   Pel de sjalotjes en knofllok en hak ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Wrijf voor de saus de sjalotjes,    knoflook, lomboks, gebakken pinda's en suiker in een vijzel fijn tot pasta. Vermeng deze met de azijn, de    ketjap manis en zout naar smaak.
   Verdeel de tahoe, de komkommer en de taugé op een schaal, giet de pindasaus erover en bestrooi met de    gebakken sjalotjes en de selderie.