Timus Singkong. (Gevulde cassaveballen) 
 

   * 50 gr droge kokos,

* ½ tl zout,

   * 450 gr of 1 zak geraspte diepvries cassave,

* 1 lt. zonnebloemolie.

   * 80 g gula djawa,

 


   Ontdooi de cassave-puree. Vergruis de gula djawa door hem met een mes fijn te snijden en verdeel de    suiker daarna in 12 gelijke hoopjes. Druk ieder hoopje goed aan en draai er balletjes van. Meng in een    kom de cassave-puree en de kokos en kneed dit goed. Verdeel dit daarna in 12 gelijke porties van    ongeveer 50 gram en draai hiervan ronde ballen.

   Verhit de olie op een middelmatig vuur. Vul 5 ballen met de palmsuiker, knijp ze dicht en draai ze weer    rond. Laat ze voorzichtig een voor een in de hete olie glijden. Temper het vuur wat, schep de ballen    direct los van de bodem en roer constant voorzichtig om aangebrande vlekken te voorkomen. Na ca 20    minuten drijven ballen aan de oppervlakte, dan zijn ze gaar. Schep ze in een stalen zeef en laat ze    uitlekken. Handel zo verder met de rest van de cassave-ballen.    

   Serveer de ballen lauw warm. (12 stuks).