Ame Koemoete. (Gestoofde eieren in santen)

 

   * 8 zacht gekookte eieren,

* 1 theel. zout,

   * 1 ui,

* 1 theel. koenjit,

   * 5 teentjes knoflook,

* 2 dl. santen

   * 1 eetl sambal oelek,

* 1 theel. asem.


   Pel en schil de knoflook en snijd ze fijn. Druk de eieren plat zonder ze te laten barsten. Meng de ui, de    knoflook, de sambal, de koenjit en wat zout naar smaak goed door elkaar. Kook het uienmengsel in de    santen. Voeg dan de asem en de eieren toe en kook de saus voorzichtig totdat ze gebonden is.