|
Dadar Isi.
(Gevulde omelet met gehakt)
|
* 4 eieren, |
* 1/2 theel.
ketoembar, |
|
* 1/4 theel. versgemalen
peper, |
* 1/4 theel.
djinten, |
|
* zout, |
* 150 gr. gemengd
gehakt, |
|
* 3 1/2 eetl.
plantaardige olie, |
* zout, |
|
* 2
sjalotten, |
* 2
bosuien, |
|
*
1 rode
lombok, |
* 2 eetl. fijngesneden
selderij. |
Pel voor de vulling de
sjalotten en snipper ze heel fijn. Was de lombok, snijd hem in smalle ringen.
Verhit 2 eetl. olie in een wadjan en fruit de sjalot lichtbruin, laat de
lombokringetjes, de ketoembar en djinten even meefruiten. Roerbak het gehakt
gaar en breng het op smaak met zout. Maak de bosuien schoon, was ze en snijd ze
in smalle ringen. Breek de eieren in een schaal, voeg de peper en zout naar
smaak toe en klop de eieren los. Verhit 1/4 eetl. olie in een koekepan, giet de
helft van de eimassa erin en laat deze op een halfhoog afgestelde warmtebron
stollen; schuif in het begin het al gestolde ei met een vork opzij, zodat alle
vloeibare ei kan stollen. Laat de omelet lichtbruin bakken. Laat de omelet op
een bord glijden, verdeel de helft van het gehakt erover en sla de omelet
dubbel; bak hem nog even aan beide kanten. Strooi er bosuiringetjes op. Bak op
dezelfde manier een tweede omelet.
|
