Dadar Nangka. (Indische pannekoek)

 

   * 250 gram patentbloem,

* 2 zakjes vanillesuiker,

   * 2 eetl. maizena,

* 75 gr. gula djawa,

   * 2 eetl. tapiocamee,l

* kwart theel. zout,

   * 400 cc. santen,

* 1 blik rijpe nangka op siroop,

   * 1 ei,

* margarine.


   Patentbloem en tapiocameel in een beslagkom mengen. Gula jawa, zout, vanillesuiker en santen opkoken    tot de gula djawa is opgelost. Laten afkoelen. Dan ei er in loskloppen. Dit mengsel beetje voor beetje in    de bloem mengen tot een mooi glad beslagje. Rijpe nangka laten uitlekken. In kleine blokjes van halve cm    snijden en in het beslag meemengen.