Omelet met Kokosmeel.

 

   * 2 eieren,

* 4 eetl. kokosmeel,

   * 1 eetl. gesnipperde ui,

* olie of boter,

   * 1 teentje knoflook,

* zout,

   * theel. sambal oelek,

* peper.


   Pel de knoflook en pers hem uit. Wrijf de gesnipperde uien met het kokosmeel, de sambal en de    uitgeperste knoflook tot een papje.Klop de eieren met zout en peper en meng het kokosmeelmengsel    erdoor. Bak er in de hete olie of boter een omelet van; dek de pan tijdens het bakken af. Bak de omelet    aan beide kanten gaar