Rendang Telor. (Eieren in pittige saus)

 

   * 4 5 hardgekookte eieren,

* 1 plakje laos,

   * 3 teentjes knoflook,

* 2 theel. koenjit,

   * 1/2 3/4 dl olie,

* 2 theel. ketoembar,

   * 2 middel grote uien,

* 1 dessert lepel sambal oelek,

   * 1 2 dl water,

* 1 theel. djinten,

   * 1/2 eetl. assem,

* 2 theel. suiker,

   * 2 fijngemaakte kemirie nootjes,

* 1 theel. trassi,

   * 1 spriet sereh,

* 1 theel. vetjin,

   * 2 blaadjes salam,

* zout naar smaak.


   Snijd de uien en de knoflook fijn en fruit deze in olie glazig. Knip de bovenkant van de serehstengel, plet    hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. Schil de laos. Voeg de kemirie, de sereh, de    salam, de laos, de koenjit, de ketoembar, de sambal, de djinten, het suiker, de trassie, de vetjin en suiker    naar smaak toe en fruit die mee. Los de assem op in water en voeg dit toe.

   Laat het geheel 5 minuten sudderen en voeg dan de hardgekookte eieren, al dan niet gehalveerd, toe.    Laat dit ongeveer 2 minuten sudderen. Let er wel op dat de eieren niet uit elkaar vallen.

   Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos.