Sambal Goreng Telor Kotjok. (Gekruid gerecht met roerei en garnalen)

 

   * 3 eieren,

* 1 theel. djahé,

   * zout,

* 2 eetl. ketjap manis,

   * peper,

* 1 eetl. citroensap

   * 1 ui,

* 100 gr. verse gepelde garnalen,

   * 1 theel. sambal oelek,

* 2 eetl. olie.

   * 1/2 theel. laos,

 


   Klop de eieren in een kommetje los. Pel de ui en snipper hem fijn.

 

   Voeg wat zout, peper en 2 eetlepels water toe aan de losgeklopte eieren. Verhit 1/2 eetlepel olie

   in een wok en doe hierin de eiermassa. Laat dit onder voortdurend omscheppen zoveel stollen dat

   het er nog vochtig uitziet.. Schep de roereieren uit de wok en houd ze warm.

 

   Voeg de resterende olie toe in de wok en fruit hierin de ui totdat hij begint te kleuren. Voeg de sambal,

   laos, djahé, citroensap en 2 eetlepels water toe. Laat alles aan de kook komen. Temper de warmtebron

   en roer alles goed om. Voeg de ketjap en de roereieren toe en doe alles na eenmaal te hebben    omgeschept, de garnalen erbij.

 

   Schep alles opnieuw om en neem zodra de garnalen warm zijn geworden, de wok van de warmtebron.

   Dien het gerecht zo snel mogelijk op in een voorverwarmde schaal. (Voor 4 personen)