Telor Delam Nanas. (Gekookte eieren in ananas saus)

 

   * 4 hardgekookte eieren,

* 1/2 theel. djahé,

   * 1 grote ui,

* 1 éetl. ketjap manis,

   * 1 teentje knoflook,

* peper,

   * 1/2 blikje ananasblokjes,

* zout,

   * 1 eetl. azijn,

* 4 kleine tomaten,

   * 1 afgestreken eetl. maizena,

* zonnebloemolie.


   Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn. Laat de ananas uitlekken en bewaar het sap. Was de tomaaatjs    en snijd ze in partjes. Pel de eieren, snijd ze overdwars doormidden en leg ze op een platte schaal. Fruit in    wat zonnebloemolie de knoflook en ui tot de ui bruin is en zet dan het vuur laag. Bind intussen de maizena    met het sap van de ananas en azijn en doe dit bij de ui. Doe er als laatste de ketjap, djahé‚, tomaat, de    stukjes ananas en wat zout bij. Roer het geheel goed door elkaar. Laat alles nog 10 minuten    doorsudderen en giet daarna over de eieren. Serveer bij witte rijst. Lekker met: Djaganan, Ajam Opor en    Boemboe Bali van makreel.