Atjar Tomat Mentah. (Zoetzuur van rauwe tomaten)
 

   * 500 gr. middelgrote, stevige tomaten,

* sap van 1 citroen,

   * 1 eetl. gehakte bieslook,

* 1 eetl. ketjap manis,

   * 1 ui,

* peper,

   * 1 teentje knoflook,

* zout.

   * 1/2 theel. sambal oelek,

 


   Pel de ui en de knflook en snijd ze fijn. Snijd de tomaten in plakken en schik ze op een schaaltje.    Bestrooi ze met peper, een beetje zout en de bieslook.

   Wrijf de ui, knoflook en de sambal fijn in de vijzel. Meng de ketjap en het citorensap door het    fijngewreven kruidenmegsel.

 

   Giet dit sausje over de tomaten.  Deze atjar is slechts 1 2 dagen houdbaar.