Atjar van Rettich. (Zoetzuur van rettich

   * 4 kleine rettichs,

   * suiker naar smaak,

   * 1/2 l. azijn,

   * zout.


   Snijd de rettichs in dunne schijfjes. Bestrooi ze met zout. Vermeng de azijn met zout en suiker naar smaak    en giet deze saus over de rettich. Laat ze goed intrekken voor u de atjar serveert.