Jukut Base Kalas. (Groenten in kruidige kokosmelksaus)
 

   * 150 gr. kousenband,

* 5 rawits,

   * 150 gr. taugé,

* 1 stukje kentjoer van ca. 2 cm.

   * 1 stukje koenjit van ca. 3 cm.,

* 1 teentje knoflook,

   * 2 dl. dikke santen ,

* ˝ theel. trasi bakar,

   * suiker,

* 2 eetl.plantaardige olie.

   * zout,

 


   Was de tauge, verwijder zoveel mogelijk de groene vliesjes en bruine staartjes, haal de kousenband af ,    knip ze in stukjes van ca. 3 cm en laat de kouseband ongeveer 3 minuten in een pan met kokend water    blancheren. Doe de taugé in een vergiet en schenk er kokend water overheen, goed laten uitlekken. Schil    de koenjit, wrijf deze in een vijzel fijn en roer daarna door de santen. Pel de knoflook en hak hem fijn. Was    de rawits en hak ze heel fijn. Hak de kentjoer ook heel fijn. Wrijf voor de pasta de knoflook, rawits,    kentjoer met de trasi in een vijzel fijn.
   Verhit de olie in een wok , fruit hierin de kruidenpasta ongeveer 2 minuten, doe het santenmengsel erbij    en breng dit alles aan de kook.
   Doe de geblancheerde groenten erbij, voeg zout en suiker naar smaak toe en laat alles nog ongeveer 3    minuten koken.