Lempah Darat. (Stoofpot van zoete aardappelen en pompoen).
 

   * 250 gr. zoete aardappelen,

* 5 rode lomboks,

   * een gele pompoen van ca. 250 gr,

* 2 theel. trassie,

   * 1 kleine komkommer,

* 1 lt. water,

   * 150 gr. kousenband of boontjes,

* zout.


   Schil de aardappelen en de pompoen en snijd ze in blokjes. Schil de komkommer, snijd deze in

   de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze in reepjes. Snijd de kousenband in stuk-

   jes van ongeveer 3 centimeter. Was de lomboks en hak ze fijn.

 

   Wrijf de lomboks en de trassie fijn in de vijzel.

 

   Doe het fijngewreven kruidenmengsel in een pan met het water en breng aan de kook. Voeg de    aardappelen, de pompoen, de kousenband toe en kook de groenten op een laag vuur in onge-

   veer 10 minuten halfgaar.

 

   Doe de reepjes komkommer erbij, voeg zout naar smaak toe en laat alles nog ongeveer 15 minu-

   ten zachtjes koken. (Heet gerecht voor 4 personen).