Oblok/Oblok
Koening. (Gekookte tahoe en tempeh)
* 1/2 tahoe, |
* 1 theel.
ketoembar, |
* 1/2 tempee, |
* 1 theel.
djinten, |
* 200 gr.
sperzieboontjes, |
* 2 theel.
koenir, |
* 2 uien, |
* 3
salamblaadjes, |
* 2
knoflookteentjes, |
* 4 djeroek peroet
blaadjes, |
* 2 rode en 4 groene
lomboks |
* 1/2 theel.
laos, |
* 3 theel.
trassie, |
* 2 volle eetl.
boter, |
* 2 theel.
asem, |
* kokos
(santen), |
* 2 theel.
zout, |
* 2 theel. gula
djawa. |
Snijd de tahoe en
tempee in grove dobbelstenen. Snijd de boontjes in grote stukken overdwars. De
uien, knoflook en (ontpitte) lomboks fijnsnijden. Samen met de trassie, de asem,
zout, gula djawa, ketoembar, djinten, koenir, salam, djeroekperoet en laos in de
boter gedurende 3 min. fruiten op niet al te groot vuur. Vervolgens 3 koppen
heet water erbij gieten en goed omroeren.
Deksel op de pan en op zacht vuur 5
min. laten doorsudderen. Vervolgens de gesneden boontjes en tempee erin doen,
deksel op de pan en weer 4 min. het geheel laten doorsudderen. Van de kokos
santen maken. De santen toevoegen even doorroeren, daarna de tahoe erbij.
Voorzichtig erdoor mengen. Liefst met een houten lepel anders wordt de tahoe tot
pap gekneusd.
De oblok/oblok mag niet te droog zijn. Bij teveel indampen wat
heet water erbij doen. Deksel nu niet op de pan! Nog enkele minuten laten
doorpruttelen en zo nu en dan omroeren. Santen gerechten nooit geheel afgesloten
wegzetten, i.v.m. schiften.
|