Sajoer Lodeh Oelih. (Gemengde groenten met boontjes en taugé)
 

   * 450 gr. prinsesseboontjes,

* 2 kemiri noten,

   * 200 gr. taugé,

* 1/2 theel. kentjoer,,

   * 1/2 l. santen,

* 2 salamblaadjes,

   * 1 grote ui,

* mespuntje trassi,

   * 1 teentje knoflook,

* sap van 1/2 citroen,

   * 1 theel. sambal oelek,

* zout.


   Verwijder zoveel mogelijk de groene vliesjes en bruine staartjes van de taugé en spoel ze schoon. Pel de    ui en de knoflook en snipper ze fijn. Was de boontjes en snijd ze in stukjes. Kook de bonen half gaar. Pof    de kemiri noten in een droge koekepan. Wrijf de knoflook, de sambal, de trassi, de kemiri noten en de    kentjoer fijn in de vijzel. Fruit dit mengsel in wat hete olie. Voeg de santen en het gefruite uienmengsel    aan de kokende boontjes toe, doe er ook de taugé bij en laat dit alles nog even doorkoken.

   Bak ondertussen de uien goudbruin en roer ze voor het opdienen door de sajoer. Maak het gerecht af met    het citroensap en het zout.