Sambal Goreng Boontjes. (Pittig sperziebonengerecht)
 

   * 1 ui,

* 3 eetl. olie,

   * 2 teentjes knoflook,

* 2 theel laos,

   * 2 theel. trassi,

* 3 salamblaadjes,

   * 1 eetl sambal oelek,

* 100gr. gepelde garnalen,

   * 3 theel. asem,

* 300gr. sperziebonen,

   * zout,

* 1 dl. dike santen.

   * suiker,

 


   Wrijf in een vijzel de fijngesneden ui, knoflook, de trassi, de sambal de asem en wat zout en suiker fijn.    Verhit de olie in de pan en fruit hierin voordurend omscheppend het fijngewreven mengsel met de laos, de    salamblaadjes en de garnalen. Voeg de schoongemaakte en kleingesneden sperziebonen toe en fruit ze    even mee. Roer er de santen door en laat het gerecht, zonder deksel op de pan, circa 12 min. zachtjes    koken tot het smeu´g is.