Toemis Champignons. (Gestoofde, gekruide champignons)
 

   * 500 gr. champignons,

* 2 salamblaadjes,

   * 1 grote ui,

* een beetje asemwater,

   * 1 teentje knoflook,

* suiker naar smaak,

   * 1 rode lombok,

* zout naar smaak,

   * 1 serehstengel,

* 5 eetl. olie.


   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in niet te

   dunne plakjes. Verwijder de harde bovenkant van de serehstengel, plet hem met de stamper

   van de vijzel en leg er een knoop in. Was de lombok en hak deze ook fijn.

 

   Fruit de ui en de knoflook in de hete olie, doe er de lombok, sereh en salamblaadjes bij.

   De champignons worden er nu bij gedaan met een half kopje water. Niet teveel water erbij

   doen, want er komt veel vocht uit de champignons.

   Op klein vuur ca. 15 minuten door laten koken. Het gerecht afmaken met zout, suiker en een

   beetje asemwater.

 

   Voor het serveren, de salam en sereh verwijderen, evt garneren met een beetje peterselie.