Toemis Rebung Kankung. (Gebakken groentemix)
 

   * 1 kg. kankung (evt. amsoi of paksoi),

* 4 rawits,

   * 100 gr. rebung,

* 2 1/2 cm. djahé,

   * 1 cm. trassi,

* zout

   * 4 sjalotjes,

* witte peper,

   * 4 teentjes knoflook,

* 2 eetl. gefruite uitjes,

   * 4 lomboks,

* 6 eetl. soja-olie.


   Snijd de kankung in stukken van ong. 10 cm. Snijd de rebung in stukjes. Pel de sjalotjes en de knoflook en    snijd ze klein. Was de lomboks en snijd ze in schuine smalle reepjes. Snijd de rawits in de lengte in    stukjes. Schil de djahé en wrijf hem fijn in de vijzel. Verhit de olie in een pan en bak hierin de trassi. Voeg    de sjalotten, de knoflook, de lomboks, de rawits en de djahé toe en fruit ze ong. 3 minuten. Voeg de    rebung toe en roerbak deze ca. 2 minuten mee. Temper de hittebron, voeg de kankung toe en roerbak    alles ong. 2 minuten.

   Breng het gerecht op smaak met wat zout en peper en strooi er voor het serveren de gefruite uitjes over.