Dadar Gulung. (Gevulde flensjes)

  

   * 100 gr. bloem,

* 50 gr. boter, ,

   * 1/2 theel. zout,,

* 50 gr. palmsuiker,

   * 1 ei,

* 2 pandanbladeren,

   * 1/2 lt. kokosmelk,

* gemalen kokos.

   * enk. druppels groene levensmiddelenkleurstof,

 


   Zeef de bloem met het zout in een kom, maak een kuiltje in het midden. Breek het ei in het kuiltje en roer    er van het midden uit een glad beslag van. Verdun het beslag geleidelijk met de kokosmelk en maak het    lichtgroen met de kleurstof. Verhit steeds een klontje boter in een kleine koekepan, schenk een dun laagje    beslag in de pan en laat dit snel over de panbodem uitlopen. Keer het flensje bijna onmiddelijk en laat ook    de andere kant heel kort bakken. Verwerk zo al het beslag tot flensjes. Laat de flensjes afkoelen.

 

   Breng een pannetje met 1/2 lt. water aan de kook, voeg de palmsuiker en de pandanbladeren toe. Roer    het water tot alle suiker is opgelost. Roer er zoveel gemalen kokos door tot een dikke, gebonden massa is    ontstaan. Laat het geheel afkoelen. Vul de flensjes met de kokosmassa en rol ze op.