Es Buah Pepaya Nipis. (Papayadrankje)

  

   * 1 papaya,

* schijf limoen,

   * 1 glas dikke santen,

* 5 nangka's,

   * 50 gr. gula djawa of bruine suiker,

* voldoende zout.


   Schil de papaya, haal de pitten eruit zodat alleen het vruchtvlees overblijft en maak het fijn. Giet er de    dikke santen bij en de fijngemaakte gula djawa of bruine suiker. Doe er voldoende zout en de    fijngemaakte nangka's bij. Laat het vervolgens een uur in de koelkast staan, zodat het voldoende koud    wordt. U kunt er ook wat schijfjes limoenaan toevoegen waardoor de smaak nog lekkerder wordt.ef de    sterke koffie door een doek en bewaar het extract in een goed afgesloten fles in de koelkast.