Kokoskoek. (Cake met kokos)
* 250 gr. kokosmeel,
* 2 eetl. bloem,
* 200 gr. basterdsuiker,
* 3 tot 4 eetl.melk,
* 2 eieren,
* zout.
Klop de eieren met de suiker en de bloem tot een beslag, meng het kokosmeel er doorheen
en enkele eetl. melk. Vet een lage wijde taartvorm in met boter. Doe er het beslag in en bak
het in de oven op 180 graden in ong. 30 minuten vers en gaar. Zo vers mogelijk eten.
