Kue Telor. (Eiercakejes)
 

   * 20 eierdooiers,

* 625 gr. suiker,

   * 250 gr. noten,

* 1 eetl. heet water,

   * 750 gr. zelfrijzend bakmeel,

* theel. zout.


   Splits de eierdooiers en de eiwitten. Maal de noten fijn, los de suiker en het zout op in het hete water en    laat afkoelen. Klop de eierdooiers stijf en roer de noten erbij. Doe er wat suikerwater bij en roer het meel    erdoor. Herhaal dit tot een glad beslag is verkregen. Beboter de vormpjes en vul ze met het beslag tot 3/4    onder de rand. Stoom ze 1 uur hard in de stomer. Haal de koekjes met een mes uit de vormpjes en dien ze    warm of koud op.