Mangoflensjes.
* 80
gr. gezeefde bloem, |
*
3. 25 dl. melk, |
* 80 gr. bruin rijstmeel,
|
* 2 mango's,
|
* 125. ml. geraspte
kokos, (1/2 kopje),
|
* 2.5 dl. santen,
|
* 2
eetl. poedersuiker, |
* 1
eetl. gula djawa. |
* 2
eieren, |
|
Schil de mango's en snijd ze in blokjes.
Meng
de bloem, rijstmeel, geraspte kokos en poedersuiker
in een kom. Voeg de eieren en melk toe en met
een garde goed kloppen tot een glad deeg.
Vet
een braadpan in met vet en op een matig vuur verwarmen.
Steeds 2 eetlepels beslag bakken, tot het beslag
aan de onderkant zachtbruin is. Flensje omdraaien, ca.
1 minuut zachtjes bakken en uit de pan halen.
Mangostukjes
op de flensjes verdelen, oprollen en de uiteinden naar
binnen vouwen. Santen en gula djawa
in een pan verwarmen tot de gula djawa is opgelost.
Over
de flensjes schenken en serveren. (Voor 4 personen).
In
plaats van verse mango kunt U mangostukjes uit blik
of andere soorten fruit gebruiken.
|