Mangoflensjes.

  

   * 80 gr. gezeefde bloem,

* 3. 25 dl. melk,

   * 80 gr. bruin rijstmeel,

* 2 mango's,

   * 125. ml. geraspte kokos, (1/2 kopje),

* 2.5 dl. santen,

   * 2 eetl. poedersuiker,

* 1 eetl. gula djawa.

   * 2 eieren,

 


   Schil de mango's en snijd ze in blokjes.

   Meng  de bloem, rijstmeel, geraspte kokos en poedersuiker in een kom. Voeg de eieren en melk toe en    met een garde goed kloppen tot een glad deeg.

   Vet een braadpan in met vet en op een matig vuur verwarmen. Steeds 2 eetlepels beslag bakken, tot het    beslag aan de onderkant zachtbruin is. Flensje omdraaien, ca. 1 minuut zachtjes bakken en uit de pan    halen.

   Mangostukjes op de flensjes verdelen, oprollen en de uiteinden naar binnen vouwen. Santen en gula    djawa in een pan verwarmen tot de gula djawa is opgelost.

   Over de flensjes schenken en serveren. (Voor 4 personen).

 

   In plaats van verse mango kunt U mangostukjes uit blik of andere soorten fruit gebruiken.