Martabak Manis. (Gevulde pannenkoek)
 

   * 250 gr tarwebloem,

* geraspte geroosterde noten,

   * 1 theel. gist,

* sesamzaad,

   * 150 gram suiker,

* suiker,

   * 375 CC warme kokosmelk,

* geraspte chokolade,

   * 2 eieren,

* gecondenseerde melk,

   * ľ theel. baking soda (zuiveringszout),

* geraspte cheddar kaas.


   Meng de gist met de warme kokosmelk, goed roeren tot het goed is gemengd. Aan de kant zetten. Meng    de bloem en de suiker, maak een kuiltje in het midden van het beslag, doe hier de eieren in. Goed roeren    tot alle ingrediŽnten goed worden opgelost, voeg dan de baking soda toe en roer opnieuw het mengsel    tot alles goed is gemengd. Voeg het kokosmelk met de gist toe en meng goed. Zet dit mengsel weg op    kamertemperatuur voor ong. 15 tot 20 minuten. Doe boter in een pan en schenk het mengsel erin en laat    het bakken tot de oppervlakte en de buitenlaag knapperig bruin worden. Haal de koek uit de pan en    plaats hem op een rooster. Giet er een beetje gecondenseerde melk op en bestrooi met de suiker. Ook    kunt u het garneren met de geraspte chocolade, geraspte kaas, geroosterde nootjes, of sesamzaadjes.    Vouw de pannenkoek dubbel en snijd ze in 10 tot 12 reepjes.